?

湖北快三官网:为什么人们喜欢姜的辣味?

汪劲武发表于2018年05月09日22:04:58 | 植物知识 | 标签(tags):姜 辣味

360湖北快三 www.o8wzp.cn 姜有辣味,是大家都知道的。无论鱼或肉菜,放入姜片后姜的辣味就放出来。同时还有香味,使鱼或肉的腥味皆失,食之可口。有些人还特别喜欢姜味。做什么菜都要放点姜,以增加菜的香辣味。香辣使姜为调味不可少的佐菜。古书记载明末清初的著名思想家王夫之一生喜欢姜,他居乡下,将自己住的屋叫“香斋”。自号“卖姜翁”,他不仅爱吃姜,还自种姜。王夫之的《卖姜词》中,有“最疗人间病,乍炎寒”之句。从这语句可知王知道,姜可治病。他一生以生姜越老越辣来比喻自己,姜为什么辣?因为它含有姜辣素的缘故。越老的姜含姜辣素越多,姜就更辣。而且辣的人喜欢。

姜

姜原产东南亚,我国引入栽培历史悠久,最早见于《礼记》,该书有“楂梨姜桂”之句??鬃拥摹堵塾铩分杏小安怀方场敝?。司马迁的《史记》中有:“千畦姜业,其人与千户侯等”之句。足知缘故时人们已知多种姜的好处。如今我国有20多个省种姜。其中又以山东、江苏、浙江、湖南、广西、四川等省为多。

古代人民早就知道,姜不仅为调味的妙品,而且可治多种疾病?!侗静莞倌俊匪到牵骸翱墒?、可和、可果、可药”。且列出了生姜能治几十种的病。有趣的是宋代诗人苏东坡的《东坡杂记》中讲了个趣事。说钱塘净慈寺有个和尚,已经八十多岁了。面色仍如童子。和尚自言他服生姜四十年,故不老云。如果此事属实,则充分说明生姜对人体的益处。

生姜的医疗作用与它含的化学成分有关,生姜含挥发油,姜辣素,含树脂、淀粉、纤维素等。在挥发油中含姜油酮、姜醇、姜酚、桉叶油精、茴香萜、枸橼醛等。因此姜一身多用。即是调味品,又是可提香精的原料,更是一种不可少的药物。为什么生姜能发汗,祛除风寒?因姜味辛,辛主散,可祛风散寒,人受了风寒后,抵抗力弱了,体内病菌就趁机而动。致人发烧、头痛、咳嗽,就是感冒来了。治疗时,要先去风寒,用生姜。由于姜辣素作用,就发汗去寒。姜辣素能使血管扩张、血流加快,全身就生热感。汗也多了??山【舅嘏懦鎏逋?。土办法喝姜汤治感冒。理由是明显的。

要注意的是,生姜药性辛温,不可食的太多,多了会刺激肾脏,产生不良反应。另受寒后如喉咙疼口干舌燥则不宜食生姜。

姜是一种什么样的植物?姜属于姜科姜属为多年生草本。地下有肉质根状茎。肥厚,块状分支。有芳香和辛辣味。叶片披针形,无叶柄,有抱茎的叶鞘。有膜质叶舌,长2-4毫米。穗状花序从根状茎生出,呈球果状,苞片卵形,淡绿色,花萼管状,长1厘米?;ü诨坡躺?,管长达2.5厘米,裂片披针形,其中唇瓣的中央裂片长圆倒卵形,有紫色条纹和黄斑点。能育雄蕊1个?;ㄆ谙那镏?。

我国南部及西南部光栽培。北京也栽培。

微信搜索:花草树木网或hcsmnet,关注我 | 加入千人QQ群:315286686,有问题问大家
本文网址://www.o8wzp.cn/html/zhishi/text435.php,转载请注明,谢谢!
更多
?
hcsmnet
  • 大理:隐世“江湖城”的清净禅意与自在逍遥 2019-04-16
  • 瓦努阿图公布与中企合同 给澳大利亚好好上了一课! 2019-04-13
  • 在人才培养体系建设上下功夫 2019-04-13
  • 怒怼腾讯残害青少年后 今日头条上线游戏板块 2019-03-31
  • 接天莲叶无穷碧,万亩荷花醉游人 2019-03-28
  • 甘肃宣讲十九大:丝路春风三千里,陇原儿女添豪情 2019-03-28
  • 新疆日报评论员:坚定不移推动党中央治疆方略落地生根 2019-03-26
  • 增强学术自信 讲清中国道路(人民要论) 2019-03-26
  • 2018天津两会--天津频道--人民网 2019-03-25
  • 江苏国资改革迎大动作 金陵饭店集团获注13家酒店类资产 2019-03-19
  • 厚积薄发 东阳红木家具市场新中式馆华丽蝶变 2019-03-09
  • 百公里加速仅3.4s!宝马全新M5于3月22日上市 2019-01-25
  • 特朗普称美国不再面临朝鲜“核威胁” 2019-01-25
  • 台州市全力筹备首届亚洲旅游影视艺术周 2018-12-18
  • [猜想]大家认为可能存在这种自相矛盾的分配制度么? 2018-12-18
  • 124| 569| 297| 35| 656| 815| 41| 579| 881| 253|